Молодое вино шестинедельной выдержки можно попробовать в любом уголке Франции, но я решил поехать в провинцию Божоле, приложиться к истокам в полном смысле этого выражения. Итак, фестиваль начинается!
Кафе украшены, вино льется рекой, музыка, танцы, народные гулянья, фейерверки – все впереди.
Но мне бы хотелось немного рассказать о том, с чего все начиналось. Вот так выглядят виноградники во Франции.
А такими их я увидел в ноябре.
Это – современные сборщики винограда, ведь его так много, а собрать нужно весь урожай как можно быстрее.
Труд французские виноградари стараются полностью автоматизировать. Сорт винограда называется «Гамэ». Это черный виноград, сок которого белого цвета. Производство божоле не отличается практически от других вин. Но чтобы молодое божоле оставалось ароматным и свежим, проводится ферментация.
Затем вино поступает в такие хранилища. Здесь бочкам с божоле предстоит продержаться ровно шесть недель.
Ровно в полночь 15 ноября бочки с вином выкатывают из хранилищ и везут через весь город, чтобы бочки попали во все точки продажи: клубы, рестораны, бары, кафе. Между владельцами даже происходит борьба, каждый из них старается получить молодое вино первым.
Из бочек хрупкие труженицы винных дел наполняют бутылки молодым божоле. Девушки слегка развеселились от аромата винограда, но работают достаточно быстро. Видимо, опыт есть.
Конечно, стоимость вина, указанная на этикетке, еще вполне доступна даже для французских жертв экономического кризиса. А вот в благополучном 1993 году случился настоящий ажиотаж, который зафиксировала Книга рекордов Гиннеса. Правда, произошло это в Великобритании, где за первый бокал молодого божоле посетитель паба заплатил 1450 долларов. Наверное, пить ему очень хотелось, жажда совсем замучила.
К утру все дороги провинции заполнены толпами людей, спешащих на праздник. Бегут они издалека, чтобы успеть присоединиться к праздничному шествию. Да и вино нового урожая необходимо оценить своевременно.
Кажется, все собрались, музыканты на месте. Можно начинать веселый фестиваль.
На него созывают всех жителей, которые не успели проснуться, веселыми криками: «Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" – Божоле нуво прибыло!
Таким я увидел городок. Вино повсюду, в самых необычных бутылках с красочными этикетками.
Конечно, удержаться и не попробовать божоле я не смог. Во Франции напиток называют «веселым и дерзким». Вкус несколько резковат, что обусловлено особенностью технологии производства, где счет идет по секундомеру. Если начать сливать вино на пару часов раньше отмеченного срока, оно окажется слишком легким, слабо подкрашенным. Если же упустить момент, вино станет очень терпким, с тусклым оттенком.
После шествия народ расходится по кафе, барам, ресторанам. Тут завсегдатаи проводят дегустацию, оценивают качество нынешнего урожая, сравнивают вкус молодого божоле этого года с предыдущими.
Из кружек распробовать вино намного легче. Да и впечатлений к вечеру станет больше.
Все же иностранные гости предпочитают пить молодое божоле из стеклянных бокалов, так легче оценить цвет напитка.
А закуска предлагается самая простая. Сыры камамбер, вяленое мясо, колбасы, холодец, печенка, блюда из пернатой дичи, яйца с трюфелями, лесная дичь – именно эти продукты лучше всего сочетаются с молодым божоле.
Пьют вино по-разному, да и тара для питья разнообразна, кому как больше нравится.
Некоторые предпочитают не только пробовать молодое вино нового урожая, но и принимать ванны из божоле нуво. Я не рискнул – все-таки ноябрь месяц.
Вечером не все кафе способны принять любителей молодого вина, приходится пробовать напиток прямо на улице.
А уличные оркестранты расположились по всему городу, их можно встретить на каждой улочке, поэтому скучно на фестивале не бывает.
Вот и закончился праздник. Как говорилось в сказках, и я там был, божоле нуво пил. Понравилось вино нового урожая. Прощай, Франция! До нового божоле!
По всем вопросам пишите нам: