Фестиваль трюфелей, Альба, Италия

Фестивали Италии - фестиваль трюфелей

На фестиваль белых трюфелей считают своим долгом приехать все гурманы мира. Хоть это удовольствие, правду сказать, не из дешевых. Я тоже лечу в Альбу, пробовать шикарный Tartufo Bianco. Присоединяйтесь!

Немного о белом трюфеле

Октоберфест: ретроспектива и новинки: первый и второй день

Альба встретила меня тишиной и уютом хороших (и не слишком дорогих, как по меркам Италии) отелей. Я специально решил приехать сюда под занавес – 17 ноября, так как самые грандиозные события праздника грибных гурманов запланированы именно на последние фестивальные выходные (к слову сказать, официально он стартовал 6 октября). Специфика фестиваля в том, что проходит он по выходным. В субботу на главной площади Альбы собираются трюфельные ярмарки, гостей развлекают уличные музыканты, а в воздухе висит непередаваемый осенний аромат грибного супа и изысканных итальянских пряностей.

Посетить Италию (а именно Пьемонт) в октябре – ноябре нужно по нескольким причинам:

Во-первых, нигде в мире вы не сможете увидеть настоящий белый трюфель, и узнать его нежный, неповторимый вкус. Этот гриб не продают на экспорт, и его вообще запрещено вывозить из Италии в промышленных целях. Так что, если в каком-либо ресторане мира вам предложат блюдо из трюфелей (и именно белых!), да по стоимости ниже 200 долларов за порцию, знайте, вас хотят самым печальным образом обмануть!

Во-вторых, на ярмарке в Альбе можно купить один, или два грибочка, по 8 – 10 евро за штуку. Попробовать. Это притом, что фестиваль предполагает проведение грибного аукциона, на котором знаменитые шеф-повара предлагают по 3000 долларов за килограмм изысканного лакомства!  

В-третьих, только в дни фестиваля местные жители проводят экскурсии для всех желающих по местам произрастания гриба. А это очень интересно! Ведь трюфеля можно есть в сыром виде, прямо с полянки!

Надеюсь, я вас убедил? Тогда, хватайте чемоданы и бегом в аэропорт! Кстати, лететь всего ничего! Расстояние от Москвы до Пьемонта около 2500 километров. Домашнее дело!

У въезда в городок вас встретят настоящие средневековые рыцари-крестоносцы, в латах, доспехах и национальных костюмах. Они – своеобразный символ этой местности, охрана грибного царства и загадочности, которой это царство окружено.

Открытие фестиваля трюфелей в Италии

Пару слов хотелось бы сказать об открытии фестиваля. Это событие обычно совпадает с первой субботой октября. Ровно в полдень, на центральной площади Альбы выстраиваются рыцари. Они несут в руках хоругви – символы предстоящего события. Под звуки труб и фанфар рыцари обходят «грибные просторы» и объявляют праздник открытым.

Вслед за ними на площадь вносят первый белый трюфель, и торговые палатки быстро заполняются желающими купить и продать лакомство. Кроме грибов в Альбе в эти дни можно попробовать потрясающее итальянское молодое вино, сыр, овечью колбасу и мед.

Под вечер на смену торговцам на площадь приходят артисты и циркачи. Яркое, театрализованное шоу, в сопровождении национальной музыки, колоритных костюмов – сказочное зрелище!

А ночью у жителей Альбы и других итальянских окрестных городов и провинций, а так же – многочисленных гостей праздника, начинается настоящий праздник живота. Местные кулинары предлагают сытные угощения – жареную свинину, салями, полентой, миндаль, фундук, абрикосовый пудинг и шоколадный торт.  

После торжественного открытия, каждые выходные горожане спешат на площадь. Удивляться, пробовать, радоваться и радовать других. Но все-таки, самые главные козыри организаторы праздника всегда держат до закрытия. В ночь с 17 на 18 ноября в Альбе стартует карнавал!

Но даже не увлекательная «винная ловля», не участие в ходе крестоносцев и постановочном сражении, с использованием настоящего оружия, меня поразило больше всего. Вы удивитесь, но впервые в жизни я в Альбе попробовал прокатиться верхом на осле. Вот эти эмоции действительно нельзя передать словами! И ничего смешного! Даже не думайте смеяться! Тут устраивают ослиные заезды на скорость и время. Победитель получает целый килограмм белых трюфелей! К сожалению, мой ослик (которого я арендовал у одного местного жителя) меня до финиша не довез. Белые трюфеля достались другому азартному наезднику!

Ослиные гонки – часть безобидного соперничества между районами Альбы. Определить первенство таким способом впервые предложили в 1275 году. С тех пор, ежегодно устраивают шуточные заезды. И кто знает, возможно, только благодаря фестивалю трюфелей в городе и окрестных фермерских хозяйствах продолжают держать осликов.

Кстати, поделюсь с вами еще одним своим открытием. Оказывается, белый трюфель – один из самых сильных афродизиаков, существующих в мире. Впервые его действие на себе испробовала известная всем мадам Помпадур. Возможно, именно благодаря волшебным свойствам гриба ей столько лет удавалось держать внимание короля к своей особе. Я, лично, с историей мадам Помпадур знаком лишь отдаленно, но действие романтики праздника и самого трюфеля на людей видел своими глазами!    

В наше время, в университете Мюнхена было проведено полное научное исследование «волшебных» свойств итальянского гриба. Оказывается, что трюфель содержит летучий спирт с сильным ароматом мускуса (химического «брата» тестостерона). Без сомнения, именно этот секрет был известен древним. Единственное «но»! Если вы собираетесь использовать трюфель в качестве афродизиака, не смешивайте его с другими продуктами. Иначе – он потеряет свое возбуждающее действие!

Закрытие фестиваля Итальянских трюфелей

После финального аукциона трюфелей (это мероприятие закрытое, только для шеф-поваров самых дорогих ресторанов Италии) все гурманы собираются на площади. В последний день фестиваля, в Альбе, можно попробовать почти задаром самые вкусные блюда от гениальных кулинаров мира! Конкурсы и мастер-классы от лучших поваров, знающих толк в белых трюфелях, очаровательное зрелище, которое вызывает обильное слюнотечение!

Об окончании фестиваля свидетельствует парад рыцарей в синем.

В 8 вечера 18 ноября я попрощался с Альбой. Отличный отдых, вкусная еда, море позитивных эмоций пошли мне явно на пользу! Домой я вез несколько бутылок любимого пива и массу впечатлений о необыкновенном, потрясающем вкусе белых итальянских трюфелей!