- ПРАЗДНИК СВОИМИ РУКАМИ

Идеи декора и меню для Новогоднего стола

Так уж повелось, что хлебосольная русская нация не представляет себе праздник (да еще и такого масштаба, как Новый год или Рождество) без шикарного застолья! К Новому году хозяйки начинают готовиться с декабря: составляют меню, ищут особенные рецепты и стараются переплюнуть всех и вся, блистая налево и направо кулинарным мастерством. Впрочем, мудрые китайцы убеждают, что на стол в новогоднюю ночь нужно ставить только блюда, угодные талисману приближающегося года. А ведь помните, что совсем скоро Синяя Деревянная Лошадь растопчет шальными копытами прошлогоднего Змея, и усядется за праздничный стол… И от того, чем вы будете ее угощать, зависит ее благосклонность к вам, добро в вашем доме и удача во всех начинаниях. Что же особенное обязательно должно стоять на праздничном новогоднем столе, чтобы Лошадь одобрительно закивала головой с буйной гривой? И чего не должно быть, чтобы не получать весь год копытом по башке и других болезненных местах? Обо всем, что касается праздничного новогоднего стола, читайте прямо сейчас на Дикми!

Один мой знакомый как-то в разговоре пошутил: «Чтобы угодить Синей Лошади нужно кормить ее синими!». Шутка, конечно! Хотя, есть в этом доля истины, как и в любой шутке. Действительно, на праздничном новогоднем столе должно быть много зелени, фруктов и овощей.

Мистическая Синяя Лошадь, как и любая другая, более земная, обожает корнеплоды – картофель, морковь, свеклу. И даже те же баклажаны (в народе - синие) будут как раз очень уместны на праздничном новогоднем столе. Так что постарайтесь приготовить как можно больше свежих салатов, которые пахнули бы летом, травкой, сочной жизнью! Лошадка наверняка оценит, и уже тем же грядущим летом принесет вам счастье!

Новогодняя ночь (да и вообще весь будущий год) обещает быть счастливой для всех вегетарианцев и гурманов! Те, кто не употребляют мясо в пищу априори, будут пользоваться большим уважением у красавицы-Лошади. Ведь она – травоядная дама! Ну а всем мясоедам – дельный совет: старайтесь есть побольше овсянки, каш из круп, и пить свежую воду! Ах, да! Между прочим, любимое лакомство Лошади – овес, тоже должен быть на праздничном столе. Можно добавить хлопья в выпечку, а можно прорастить зерно и украсить новогодний стол вот такой симпатичной зеленой полянкой.

Нельзя также, готовя праздничную еду, забывать о приправах и разных ароматных травах. Лошадь обожает легкую горчинку, а душистый аромат блюд (даже овощных) порадует вкусовые рецепторы и обоняние ваших гостей.

И еще один дельный, праздничный совет. В этом году мы рекомендуем вам забыть о традиционных «Оливье» и «Селедке под шубой», а приготовить парочку легеньких салатов, например, со сметаной, огурцом и жаренными лесными грибами, или же – запеченный картофельный салат. Перед подачей – обязательно посыпьте салаты чем-то хрустящим, например, чипсами, сухариками, украсьте соленой соломкой. Лошадки обожают похрустеть!

Уместными и очень актуальными будут на праздничном столе и угощения, которым вы придадите символическую форму властительницы грядущего года, или же – предметов, с ней связанных. Например, салат или торт можно оформить в виде конской головы, а пирог, с неповторимым для Лошади лакомством – яблоками и орехами, приготовить в форме счастливой подковы.

Итак, теперь вы знаете тенденции и направления, пора составить новогоднее меню!

ВАРИАНТ НОВОГОДНЕГО МЕНЮ. ВСТРЕЧАЕМ ГОД ЛОШАДИ ПО ВСЕМ ПРАВИЛАМ

	Закуски и салаты 1. Салат с тунцом в бублике. В самом начале праздничного застолья будет очень уместно подать такое милое блюдо. Во-первых, оно очень сытное, во-вторых, бублику легко можно придать форму заветной подковы. И еще – такая закуска предполагает в качестве основы листья салата (угодная Лошади зелень), а сверху бублик посыпан зернышками сезама. Красиво и очень оригинально! 2. Фаршированные грибы (горячая закуска). Фаршированные грибы готовятся так. Возьмите 12 штук крупных грибов, отделите шляпку от ножки. Затем мелко нарежьте свежие помидоры, очищенные грибные ножки и сладкий перец. Положите овощи в миску, добавьте мелко нарезанные чеснок и петрушку, тертый обезжиренный сыр, приправу и перец и все хорошо перемешайте. Грибные шапочки заполните подготовленной массой и выпекайте в духовке в течение 10 минут при температуре 190 градусов. 3. Гратен из кабачков с плавленым сыром. Отличная закуска, приправленная сметано - чесночным соусом с добавлением свежей петрушки и мягкого сыра.

Горячие блюда (второй курс) 1. Картофельно-грибная запеканка с двойным сыром. Пальчики оближешь! Особенно, если в запеканку положить немного ароматных трав, и украсить свежим укропом и листьями салата. Если же вас совершенно не радует перспектива провозиться весь вечер с запеканкой, можно приготовить фаршированный картофель, как более простой в исполнении, вариант. 2. Вегетарианские кошельки. Сыр фета, артишоки, болгарский красный перец, морковь – вот начинка для символических русских блинчиков в этом году. И завязка к такому кошельку – перышко зеленого лука. Кошельки подают горячими, с томатной подливой. 3. Шикарная лазанья «Кубки». Рецепт приготовления блюда – стандартный. Но привлекает особое внимание способ подачи. Маленькие кубки (как для победителя конных скачек) с ароматной вязкой начинкой не оставят равнодушными никого с ваших гостей. 4. Рыба «Фрид». Изысканное блюдо, предназначенное действительно для гурманов! В рецепте – ставрида, омлет, корень лотоса, картофельный салат и коричневый рис.

	Десерты и выпечка Мы ведь совсем позабыли, что Лошадка – жуткая лакомка! Она любит сахар, конфеты-карамельки и ванильную сушку. А это значит, что к новогоднему столу обязательно нужно приготовить много сладких блюд! Например: 1. Фруктовый салат с творожником. Шикарное блюдо из клубники, ежевики, зелени щавеля и сладкого сырника – как высшей точки удовольствия от лакомства! 2. Торты. Множество вариантов! Выбирайте на свой вкус! Медовики и сметанники, бисквиты и морковники – что кому больше нравиться! Но, главное, украшение и форма должны соответствовать году Лошади. Ну и – глазурованные рисунки, объемные сахарные фигурки, все, к чему лежит душа и руки будет очень кстати на новогоднем столе! 3. Печенье и пряники. Кроме тортов, особой популярностью (в частности – среди маленьких гостей) будет пользоваться штучная выпечка: сахарное печенье и медовые пряники. 4. Конфеты. Изготовленный на заказ шоколад в форме лошадок тоже порадует вновь приходящий символ!

Напитки Традиционно, Лошадь – пьет только воду. Желательно – студеную и с живого источника, а не с пластиковой бутылки. Впрочем, все прекрасно понимают, что пить в новогоднюю ночь только воду получиться максимум у одного из десяти русских. Потому, отечественные специалисты в области китайской философии посоветовались, и решили разрешить пить в Новый год еще и морсы, соки и лимонад. Ну и еще – традиционное шампанское, и хорошее красное вино. Водка в этот новый год запрещена! Потому, даже не смотря на знаменитое сравнение: «Пьет, как конь!», стоит проверять свое богатырское здоровье, например, на танцплощадке, а не за праздничным столом! Конечно же, наше меню, созданное действительно по правилам царицы будущего года – Синей Лошади, многих из вас огорчит. Ведь не все согласны в Новый год отказать себе в традиционной утке с яблоками или мясном салате. Потому, для тех, кто хочет видеть на своем новогоднем столе более сытное меню – несколько альтернативных новогодних вкусных идей!

ВКУСНЫЕ ИДЕИ ПРОСТО НОВОГОДНИХ БЛЮД

Сырно-овощная елочка. Красиво и просто! И… так по-новогоднему!

Индейка в гранатовом соусе – любимое новогоднее блюдо испанцев! Присоединяйтесь к культуре и испробуйте на себе традиции других стран!

Сочная говядина в пряном соусе. Ирландские пряности даже Лошадку не оставят равнодушной!

Нежная буженина с помидорами черри.

Новогодний венок из сосисок в тесте.

Острый салат «Снеговик». С хрустящими белыми сухариками, м-м-м… пальчики оближешь! И так по-зимнему!

Целое ассорти вкусных новогодних елок! Творите новогоднее чудо у себя на кухне и будьте счастливы!

Ну и, конечно же, разнообразная новогодняя выпечка – с шоколадом, карамелью, изюмом никого не оставит равнодушным! Даже человека, гипотетически не уважающего сладкое!

Ах, да! И – фрукты! Море, масса, множество, изобилие!

И, на завершение, несколько слов нужно сказать о новогодней сервировке в стиле Синей Деревянной Лошади.

ДЕКОР НОВОГОДНЕГО СТОЛА

Так как лошадку ждем деревянную, то и в сервировке должны присутствовать деревянные предметы. Например, деревянные кольца на льняных салфетках будут великолепно и очень уместно выглядеть на новогоднем столе.

Скатерть стоит выбирать в голубом, зеленом, синем или сером тоне. Именно эти цвета будут в фаворитах весь будущий год!

И – посуда. Тоже должна быть исполнена в любимой для Лошадки цветовой гамме. Можно (и нужно!) использовать кроме стандартной керамики глиняную, литую посуду и деревянные подносы, столовые приборы с лошадиной символикой.

А для декора праздничного новогоднего стола можно использовать статуэтки лошадок. Такие сувениры обязательно принесут счастье и добро всем сидящим за новогодним столом!

Пусть у вас не только в Новый год будет сказочно и сытно! Пусть Лошадка балует лакомствами и сладким ощущением счастья в душе! Готовьте в удовольствие пир на весь мир по нашим рецептам и веселитесь до утра!