Сюрприз в каждый кусочек. Или как приготовить необычный тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог, наряду с другими блюдами, является символом праздников на протяжении осени. Однако, помимо этого, тыквенный пирог - это просто полезная и вкусная выпечка. Как приготовить американский пирог?

 

Рецепт тыквенного пирога на день благодарения достаточно прост. Можно приготовить "быстрый" вариант тыквенного пирога, используя готовый каркас из теста для сладких пирогов и консервированное пюре из тыквы.

 

Но сегодня я поделюсь секретом, как испечь такое чудо?

 

 

 

 

 

 

В каждом кусочке такого пирога вас ожидает приятный сюрприз - спрятанная тыковка. И все будут спрашивать: «Как ты это сделал?»

 

Рецепт приготовления не очень сложный, следуйте  указанным ниже советам приготовления, и все непременно получится. Ваши гости будут в восторге от такого торта.

 

Вам понадобятся такие ингредиенты:

 

Для тыквенного хлеба:

• Тыква – 300 г.

• Мука пшеничная – 2 ст.

• Растительное масло – 1 ст.л.

• Яйца – 1 шт.

• Соль – ½ ч.л.

• Сахар – 1ст.

• Сода, гашенная уксусом – ¼ ч.л.

• Оранжевый пищевой краситель – 1 ч.л.

Для пирога:

• Яйца – 3шт.

• Мука пшеничная – 1ст.

• Сахар – 1 ст.

• Тыква – 100-150гр.

Для глазури:

• Сливочное масло – 8 ст.л.

• Сахарная пудра – 3-4ст.

• Сгущенное молоко – 3 ст.л.

• Ванильный сахар – 1ч.л.

• Измельченные орехи – ½ ст.

 

Этапы приготовления «Тыквенного пирога-сюрприза»

 

Для начала очищаем тыкву от кожуры и семечек. Затем измельчаем блендером в кашицу. Добавляем соль, сахар, яйцо, краситель (для более выраженного оранжевого цвета) и муку.

 

Далее все следует перемешать, добавить растительное масло и опять тщательно перемешать.

 

Сода, гашенная уксусом, идет в последнюю очередь.

 

Когда все ингредиенты оказались вместе, нужно перемешать полученный состав до тех пор, пока масса не станет однородной ( по консистенции она должна напоминать густую сметану).

 

 

 

 

 

 

Затем выкладываем наше тесто в смазанную растительным маслом прямоугольную форму для хлеба. Форма не должна быть большой, я взял форму для кексов и хлеба 9 x 5 дюймов (примерно 23 x 13 сантиметров).

 

В разогретую до 200 градусов духовку помещаем форму с тестом и выпекаем 30-35 минут.

 

Когда хлеб будет готов, не торопитесь его доставать из духовки – следует подождать 15-20 минут, пока духовка остынет.

 

Далее извлекаем хлеб из формы и на 2-3 часа помещаем в холодильник, чтобы хлеб хорошо охладился и не был слишком мягким, для дальнейшего использования.

 

Теперь охлажденный хлеб разрезаем на крупные ломтики, примерно 2-3см. С помощью формочки вырезаем из этих кусочков тыковку.

 

 

 

 

 

 

Получившие «тыковки» складываем в ту же форму, смазанную сливочным маслом и присыпанной мукой.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Готовим тыквенный пирог.

 

Тыквенный пирог готовится по принципу бисквита, только с добавлением тыквы.

 

Возьмите яйца и отсоедините желтки от белков. Теперь взбивайте желтки с сахаром до побеления желтковой массы, а охлажденные белки с пару каплями лимонного сока до загустения и увеличения объема в два раза.

 

Убираем миксер и приступаем к ручной работе. Высыпаем аккуратно муку в желтковую массу и перемешиваем ее вилкой. После чего измельчаем в кашицу тыкву и помещаем в тесто, и снова хорошо перемешиваем.

 

Белки добавляем в последнюю очередь и аккуратно сверху вниз вмешиваем их в тесто.

 

 

 

 

 

 

Вуа-ля! Тесто на торт готово, теперь берем подготовленную форму с тыковками и заливаем их полученной смесью. Ставим в духовой шкаф и выпекам 20-25минут при температуре 180 градусов.

 

 

3. Приготовление глазури.

 

В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло, помешивая пока оно, не начнет коричневеть. Снимаем с огня. Вливаем, растопленное масло в сахарную пудру постоянно помешивая.

 

 

 

 

 

 

Затем добавляем сгущенное молоко и ванильный сахар, полученную массу хорошо перемешиваем до кремообразного состояния.

 

Если ваша глазурь получилась слишком жидкой, добавьте сахарную пудру, а если слишком густой – сгущенное молоко.

 

 

4. Украшение тыквенного пирога.

 

Вынимаем из формы остывший пирог и обильно смазываем глазурью.

 

По желанию посыпаем измельченными орехами.

 

 

 

 

 

 

При подаче порезать ломтиками! Приятного аппетита!

 

Поверьте, если вы испечете к празднику, такой изумительный «Тыквенный пирог» с сюрпризом, то получите море эмоций и кучу восторга, от удивленных гостей и близких. Почаще радуйте своих родных необычными блюдами! Удачного празднования!

 

 

 

Оригинал: http://www.sheknows.com/food-and-recipes/articles/975551/pumpkin-pound-cake