Пряничный домик для сказочного чаепития
С начала возникновения необычайной популярности пряничных домиков прошло двести лет, взрослые и дети до сих пор с огромным удовольствием строят пряничные домики и с не меньшим удовольствием расправляются со сладким сказочным сооружением, такой домик ведь не только красив, но и очень вкусен.
Так в ХІХ веке в Германии организовывались всевозможные выставки-продажи, конкурсы по изготовлению пряничных домиков. Толчком к таким конкурсам стали публикации сказки «Гензель и Гретель» братьев Гримм. Сегодня и в Европе, и в Америке конкурсы пряничных домиков популярны так же, как и 200 лет назад. В норвежском городе Берген горожане каждый год возводят целый пряничный городок.
Традиционно пряничный домик делают к Рождеству в странах Европы. Попробуйте и вы приготовить его вместе с детьми, подарите им сказку.
ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК ДЛЯ ЧАШЕК
Ну а мы поговорим о том, как сделать такой сказочный необыкновенной красоты, но в тоже время простой пряничный домик.
Многие практикуют обмакивать стаканы ободком в сахар для красоты. А мы с вами наденем на чашки крохотные пряничные домики. Конечно же, можна придумать, как надеть на ободок чашки обычное печенье. Но нет! Мы не будем на этом останавливаться и сделаем 3D печенье, которое легко закрепится на чашке и станет приятным сюрпризом для гостей.
Для начала несколько советов:
1. Важно все хорошо продумать, чтобы пряничный домик получился достаточно плотным, чтобы удерживаться на чашке. А также, чтобы домики подходили как для маленьких чашек, так и для больших.
2. Выкройка для домика. Важно при этом все хорошо измерить, чтобы все детали сочетались между собой по размеру. При стыке деталей не должно оставаться ненужных зазоров и выступов. Учтите, что боковые стены должны быть зажаты между фасадом и тылом, а не наоборот. Также нужно учесть, что у вас должно получиться две детали с дверными проемами, чтобы домик мог хорошо держаться на чашке.
3. Дверной проем подбирайте под те чашки, к которым вы будите крепить. Здесь нужно все просчитать, чтобы проем не был слишком узким или большим. Наиболее подходящей шириной дверей можно считать такую, при которой домик будет хорошо держаться на кружке, но, в то же время, свободно ездить по ее ободку. Можете поэкспериментировать с различной шириной дверей, если у вас есть свободное время. Но нужно учитывать и то, что при выпечке тесто немного увеличится. Если тесто все же поднялось, и дверной проем вашего домика показался вам слишком узким, вы можете немного расширить его, обрезав ножом по чуть-чуть с каждой стороны двери, пока пряник еще горячий.
В Европе практикуют для таких печенюшек рецепт теста с различными специями. Это печенье превозносит запах зимних праздников и хорошего настроения в доме.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
• 6 стаканов муки
• 1 чайная ложка соды
• 1 пачка сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 4 чайные ложки молотого имбиря
• 4 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1 чайная ложка молотого кардамона
• 1 стакан меда
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 2 яйца
• щепотка соли
Для айсинга:
• 2 яичных белка
• 2 стакана сахарной пудры
• 1чайная ложка лимонного сока
Если вы не фанат специй, то для таких домиков можете использовать обычный рецепт теста для песочного печенья. Но в обязательном порядке добавьте какао или шоколад, для красивого цвета домика.
Итак, приступим.
ШАГ 1
Для начала замесите тесто. Соедините масло, мед и коричневый сахар. Поставьте на водяную баню и, помешивая, доведите массу до кипения, но не кипятите. Наша задача растопить масло, мед и растворить сахар. Дайте массе остыть. Затем смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто. Тесто нужно вымесить руками до однородной консистенции, а затем поместить в холодильник на час.
ШАГ 2
Пока тесто отдыхает в холодильнике. Мы преступаем к изготовлению деталей домика из картона. Для начала начертите на картоне все детали в соответствии с пропорцией, затем аккуратно вырезаем детали. У вас должно получиться: две лицевые части дома с дверным проемом, две стены и крыша. Домик с дверным проемом около 1 см хорошо крепится на обычных чашках, а домики с проемом 1,3-1,5 см используется для украшения большой чашки.
ШАГ 3
Достаем охладившееся тесто и раскатываем его в 3-5 мм толщиной на листе фольги. Так как на доске этого лучше не делать, если вы хотите разрезать тесто дисковым ножом. Иначе такой нож может повредить поверхность доски, и частички попадут в тесто. Пергаментная бумага также не очень подходит для этой цели. Так что лучше всего использовать фольгу.
Прикладываем готовые макеты и вырезаем. Дисковый нож следует ставить под углом 45 градусов. Так вы не повредите фольгу и детали можно буте легко отделить от основы.
ШАГ 4
Вырезанные из теста детальки опять помещаем в холодильник на 1-2 часа. Благодаря этому тесто не будет сильно расти. Перед тем, как вы уже готовые детали поставите снова в холодильник, немного поправьте их, если в некоторых местах они будут несколько деформированы после вырезания.
ШАГ 5
Нагрейте духовку. Поместите туда противень с печеньем и выпекайте около 15-20 минут, пока края печенья не станут коричневеть. Как только достанете печенье не забудьте подровнять неровности и дверной проем пока оно горячее. Иначе когда детали остынут, они будут крошиться.
ШАГ 6
Для склеивающей глазури. Возьмите белки (предварительно отделите от желтков) и взбейте их в плотную белую массу. Добавьте лимонный сок. Затем продолжайте взбивать белки, добавляя понемногу сахарную пудру. У вас должна получиться плотная сладкая масса.
Существует много вариантов склеивающей смеси. Например - карамель. Карамель удобнее всего готовить в микроволновой печи. Просто добавьте к сахару 1-2 ст.л. воды и нагревайте на высокой мощности от 2 до 5 минут, пока сахар полностью не растает, а карамель не станет янтарного цвета. Также можно склеивать домик и растопленным шоколадом.
ШАГ 7
Склеиваем детали домика белковой массой. Даем немного подсохнуть.
Посмотрите на фото, каким должен получиться пряничный домик.
ШАГ 8
Украшение домика. Вы можете украсить весь домик или остановиться лишь на декоре крыши.
Карамельная посыпка очень хорошо подходит для украшения, ведь она склеивается и хорошо прикрывает все неровности крыши.
Можно также просто посыпать крышу сахаром. Получится нечто вроде укрытой снегом искрящейся крыши.
И, естественно, можно красиво украсить домик айсингом.
Да, и не забывайте, что наполнять кружку чаем или горячим шоколадом до краев нельзя, иначе нижняя часть домика может размокнуть.
На эти новогодние праздники я пекла для своих подружек пряничные домики. Готовила это чудо впервые в жизни и подружки всё были в восторге.
Каждый из нас может сам сделать свой съедобный домик. Порадовать своей работой своих близких и друзей. Мы можем организовать ярмарку сказочных домиков на Рождественских каникулах и подарить всем вокруг сказочное настроение в канун Рождества.
По всем вопросам пишите нам:
